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迁西日常生活风俗

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    迁西是一个小山城,地方不大,但俗话说,“一方水土养一方人”。在漫长的历史过程中,也诞生和滋养了迁西这里的民俗文化。随着社会的不断进步,一些风俗也渐渐消失,生活习惯和生活方式也逐渐向城市生活习俗发展。
    一、衣
    (一)、衣服。旧社会,境内经济、文化都很落后,人们生活很艰苦。加之产棉少纺织能力差,服饰十分简陋。过去流传着:“掌子鞋,丐裆裤,大襟袄,家织布”的顺口溜。一般人家,多用土粗布(家织布),颜色多为青和蓝。男女上衣(单衣、棉衣、长袍、短褂)都是直戳长圆领,偏大襟。大襟一般为胸前左大襟遮住右小襟,在脖领处至右臂下结五个蒜疙瘩扣。到30年代,大部分男上衣将偏襟改成对襟,胸前开口,结五个蒜疙瘩扣??诖煊谇懊孀笥医笙露?,棉袄口袋有的缝于左右腋下内层,称“插口袋”??阕哟蠖嘣诳泷缮喜糠焖拇缈淼目阊?。穿时,将小腹前部丐起,用裤带系住,裆部呈折叠状,这种裤子叫“丐裆裤”,男女均穿。
    解放后,随着人民生活水平的提高,人们的衣服样式也在不断变化。从50年代起,青年男女多数穿上了制服单衣,土布已被机织布取代。80年代开始,一部分年轻人开始穿喇叭裤、筒裤、萝卜裤,上衣也发展为中山服,西服和茄克。90年代后,服饰多元化起来,样式上由传统的服饰逐步发展为西服、休闲服、运动服等,衣料也从的确良、涤卡、涤纶向毕叽、呢子、毛料、涤纶、纯棉等高档布料发展。人们的消费观念也由原来的实用为主向美观时尚发展。一些个性的服装,如仿旧版衣服、亲子装、情侣装等充满个性的服饰在大街上随处可见。从整体上看,近二十年来人们的服饰从传统的中山装到西服,再发展到休闲类服饰占据主导,这表明了人们对服饰审美观念的变化和发展。
    人们的服饰消费有力地刺激了服装商业的发展,县城服装专卖一时猛增,商贸城和县城门店有一半左右为服装经营,并有不少门店专营高档名牌服饰,一些国内外名牌有好多落户县城,设有专卖店或连锁店。尽管这些名牌产品价格不菲,但也并非让普通百姓望而却步,生意都较为红火,都在极力抢占市场份额。
   (二)、鞋。在过去,妇女从十几岁起就得学做针线活儿,做鞋是妇女的开门活儿。每到夏季,趁天气潮湿捻麻绳纳鞋底,冬春季节纳鞋帮。旧式男鞋都是平底便脚鞋。鞋帮一般用双线纳,有双脸圆口和单脸尖口两种。有的农民冬天穿生牛皮乌拉,里面絮乌拉草保暖;夏季穿纳帮轮胎底鞋,俗称“掌子鞋”。而富人家则穿包底细布面或绸缎面的千层板挺帮鞋。小脚妇女穿尖鞋,有单脸尖口和圆口两种?;褂屑饨叛プ?。大脚妇女穿平底圆口、尖口两种样式的鞋,或满帮扎花,或前脸扎花;小孩儿鞋多为对脸割花鞋,样式美观大方,耐久实用。从50年代起,鞋式逐渐更新。从破眼鞋转变成五眼串带鞋和方口鞋;60年代和70年代盛行长脸软帮松紧口鞋,鞋底一般为麻绳纳底和塑料底两种,鞋面多用粗细布、条绒、重服呢等。夏季盛行塑料凉鞋、泡沫凉鞋和拖鞋。从80年代以后,皮鞋开始盛行,妇女还穿上了高跟皮鞋。到现在,鞋的品种越来越多,从用料上分有皮鞋、合成革鞋、布胶鞋,从用途上分有皮鞋、运动鞋、休闲鞋等,种类繁多,不拘一格。鞋子的发展过程是从最初的千层底到皮鞋,到休闲类皮鞋,并且运动鞋也逐步发展起来,这些显示了人们生活水平的进步和生活观念的转变,温饱已经不再是生活的主题,运动健身逐步成了一种生活中最为主要的时尚,大街上一些休闲类专卖店随处可见。  
   (三)、头饰冠戴。清朝,男人留辫子。姑娘梳独辫,扎红辫根绿辫稍,婚后挽髻梳纂。30年代,已婚妇女改梳方纂为梳疙瘩头。男人除少数留小辫,留半发(头后短发)外,大多数剃成光头。富人家、商人、教员等,春秋戴礼貌,冬季戴三块瓦的栽绒帽,也有戴高筒绒线卷卷帽的,天冷时可以全部放下来,只露着眼睛,俗称“猴子帽”。农民平时一般戴圆顶瓜壳式的帽盔儿,夏季在田里劳动时都戴麦秸、高粱秸皮儿编成的圆顶大轮草帽,冬季出门一般戴毡帽头,盔形,双层,里层剪有两块耳扇,冷天可翻出护耳。
    建国初期,头饰和冠戴都有了很大发展,妇女婚前婚后没有明显标志。随自己意愿留头,一般为小辫或剪发,一些老年人梳疙瘩头。70年代后期,有双辫、青年发、烫发、青年披肩发等多种发型。男人年老者多数剃光头,中年、青年、学生一般留分头、平头、学生头等,帽子的样式大多仿照军帽制作,起初多为绿、蓝、灰色,帽子的布料随时代的变化而更新。80年代盛行前进帽,冬季戴栽绒帽、皮帽等。妇女主要以围巾代帽,姑娘多用毛线织成各种式样的帽子。发展到今天,戴帽子已不多见,老年人在冬天较多,女子多以戴帽多为追求时尚。女子对头发的装扮越来越盛行,染发、烫发、拉直、盘头越来越盛行。随着经济的发展,越来越多的妇女对年轻美丽的追求意识越来越浓,她们选择进美容院护理自己的皮肤,保养自己的容颜,同时戴耳环、项链和戒指,在脸上施粉、描眉、涂口红等化装自己,更有的人选择了整容,让自己变得更年轻,更漂亮。
    二、饮食       
    迁西境内山地多,平地少。旧社会,人民生活十分困难,农忙季节每日三餐,早晚稀饭,中午干饭,一般是粮菜混吃,冬闲季节,除少数富家一日三餐外,一般农户都是一日两餐,早晨稀饭,下午蒸白薯煮烂菜(萝卜叶、白菜腌的酸菜)汤,冬季以自薯为主食,节省下来的粮食留农忙时食用。
    因本地粗粮较多,人们学会了粗粮细做的技巧,主要传统饭食有:发糕、沫子(也称糊糊或糊涂)、窝窝头、粘饽饽、渣窝、菜饭、菜娘娘、疙瘩汤等。
    建国后,农业生产发展较快,粮食产量不断增长,人民生活水平很快提高,糠菜半年粮的生活一去不复返了。80年代,推行农业生产责任制,调动了农民的生产积极性,粮食连年丰收,大部分农民采取卖掉粗粮,买进细粮的办法改善饮食。到现在为止,人们的主粮已经成为大米和白面,饭食变成了米米饭、面条、烙饼、馒头等。要是偶尔能吃上一顿由农村带来的沫子粥,倒成了改善口味和伙食的时候。好多人走亲访友就有人拿一些玉米渣或者小米这样的东西做礼品。
    境内菜类主要有白菜、萝卜、豆角(长豆角、扁豆角、架豆角)、瓜类(架瓜、倭瓜、冬瓜、黄瓜)、大葱、大蒜、茄子、辣椒、、芹菜、香菜、胡萝卜、土豆等。为了能常年食用,一般农家将白菜腌成酸菜,俗称“激菜”。即秋后将白菜洗净后用开水烫一下,再用凉水激洗,放入缸内压实。缸内再加适量的盐和香料,待发酵变酸食用。激菜可熟食可凉拌,酸甜可口,增进饮食,是冬春季节的日用常菜;烂菜,即将萝卜缨子切碎,与激菜腌法相同。咸菜,一般用芥菜、水萝卜腌成;咯馇,将豇豆破碎加水浸泡后,磨成稀浆状,加适量的淀粉混合,呈稀糊状,摊在锅中用一种木制的刮子刮薄、煎熟,煎熟后一般为直径约50厘米,厚约2毫米的圆形薄片状,可做汤,可炒菜;还有豆腐、豆皮儿、豆片等副食类。由于交通工具的发展和种植技术的提高,现在几乎所有的蔬菜得在全年都能吃到,过去菜市场上那些只有在夏天才能吃到的传统蔬菜,任何时间都有售卖,价格略有不同,人们的餐桌上内容越来越丰富了,肉蛋奶已经成为普通百姓的主食。
    过去县内主要是烧柴或者烧煤灶。一般用砖、石或土坯砌一个锅台,用石灰抹面,安一口大锅,或者搭成烧煤炉子,放上炒锅用来做饭菜。近年来,随着经济发展,煤气罐、电饭锅、高压锅等经普及到了家庭中,电磁炉、微波炉这些现代化厨具也一步步走进寻常百姓家。
    随着人们经济收入的增加,饮食消费观念也在逐渐发生变化。进饭店消费已经不是什么稀罕的事情。请客或者来了客人,去饭店招待的情况日益增多。近些年过节的时候,就出现了家庭到饭店消费的现象,到近一两年,一些较大的饭店还推出了年夜饭业务。正是由于消费群体的需要,县城饮食业较为发达。一些饺子楼、粥屋、肥羊、肥牛和鸡类的特色餐馆店面,生意较为火爆。但同时竞争也较为激烈,每年都有一些饭店在竞争中淘汰下来,只在开业时红火一阵便门可罗雀。
   (三)、住房。旧社会,人们对住房很重视,俗话说:“先置地,后盖房,有了闲钱置衣裳”。这很形象地说明了本县人对房子的传统观念。
本县房屋一般为三间一层,多是“一明两暗”,即中间开门,中间房为堂屋,砌锅台搭灶膛,放置炊具,左右两间为卧室。也有盖成“四破五”的,即将四间房地方盖成五间房,或盖成中间小左右两个对称的大间。房屋一般为起脊木架结构。三间为四梁八柱,“四破五”房为六梁十二柱,一般为五檩架顶,顺排五、七尺椽子。建国以后,随着人们生活水平的提高,交通和工业的发展,逐渐改变了旧式的茅草小屋。在建房材料上讲究砖石到顶,房架木料坚固。特别是1976年唐山一带发生大地震以后,多用钢筋铁梁,人字架,七檩架顶。梁架连结严紧,抗震性强,坚固。墙壁多为砂灰:或水泥灌浆,用机砖垒砌,水泥沟缝。前后门窗敞亮,室内白灰到顶,地面一般为炉渣、水泥砸抹。特别是进入80年代,在样式和用料上更为讲究。玻璃窗取代了木制小棂纸糊窗。每间占地面积增大,一般为长4米,宽7米。外墙壁上由最初的白灰抹底发展为水刷石墙面,再进而发展为瓷砖或者水泥抹光刷涂料。猪圈、厕所相连的现象早已经绝迹,这使得房屋构建更为科学合理。
近年来由于房地产开发热潮兴起,越来越多的人选择了买楼,这样既舒适卫生有温暖敞亮。本地的楼房价格也一路攀升,从最初的每平八九百元发展到每平两千多元,但购房热一直没有减退,楼房供不应求,许多上班族都选择贷款买房,花明天的钱来享受今天的生活。
    家庭屋内装饰不断发展变化。旧社会的家具一般有卧柜、立柜、箱子、方桌、炕厨等,解放后一般有大、小衣柜、挂镜、木椅、圆桌等。到了70年代,家电逐渐进入家庭,收音机、大小钟表基本普及。80年代,一般家庭都添置了电视机、收录机、洗衣机、电风扇、组合家具等。从90年代以后,尤其是近十几年来,家电逐渐多了起来,彩电、VCD、DVD、洗衣机、电冰箱、微波炉、电话都已经十分普及。有的家里人手一部手机,就连那些上高中和大学的孩子也不例外。随着宽带网络的发展,电脑也逐渐走进了普通百姓的家中,成了家中必备的一项家电。        (四)、行?!翱偶?,河道弯弯”,这是迁西的地理特征。县城地势稍稍平坦,在旧社会,少数富户或经商者,使用车辆运输。小本经营的商人,运输多靠驴驮。大多数农民靠身背肩担。过去人们走亲访友赶集上店,主要靠步行,外出时骑驴,少数有财势的人家骑马。因生活困难,农民一般为两家或几家养一头驴,主要用来驮运。当时驴是农民最得力的交通工具,因此人们对它十分珍爱,俗有“寡妇的儿子,农民的驴”的说法。
    建国后,县城交通事业迅速发展,道路路拓宽,公路不断增多,自行车逐渐成了人们的主要交通工具。到70年代末80年代初,自行车已经普及。中、短途骑自行车,长途坐公共汽车,货物拖车、汽车运输,那些畜力运输工具已经不多见。到了90年代初,摩托车进入普通百姓家,大街上就有用两轮和三轮摩托跑出租,个别富户已经有了自己私人小轿车。进入二十一世纪,人们的生活也起了翻天覆地的变化?;烦强统档目?,极大的方便了人们的出行。电动车的出现,开创了代步工具的新阶段,因为没有嗓音,没有污染,且节省资源,所以县内好多人都选择了电动车,就连跑出租的三轮摩托车和人力车,也被电动三轮所逐步取代。07年末,由县交通局组建的环城小客正式投入运营,一百辆白绿相间的小奥拓穿行于县城的各条道路上,不但让县城人们出行习惯有了新的改观,也成为这小小的山城一道独特的风景。
    (五)、购物。随着社会的发展,人们的消费方式和消费观念也在逐步的发生变化。
    购买一件商品,人们已经不再单纯仅仅把的实用性放在第一位,而是在这基础之上,追求一种时尚,一种潮流。房子人们已经不再满足于能够居住,而是需要越来越大,越来越敞亮;电话也不再是能接就行,而是要求功能越来越多,拍照、听音乐、看电视、上网……功能越来越多,块头也是从大哥大到小巧的手机,再到二哥大;就连首饰的流行潮流也是一波波的,从黄金到白金,从项链到手链,就连小小的戒指,在猪年来临的时候,流行了一次转运珠(猪),着实火爆了一把。
    过去在人们传统的观念中,量入为出一直是节俭的标准和尺度,但随着社会的发展,这个观念也正在悄悄的发生变化。尤其是一些大的商品,超前消费成了一种趋势。贷款买房和贷款购车都不再是什么新鲜事情,这非常明显地显示了人们消费观念的变化。
    在过去,人们购物时仅仅是一个过程,我交钱,你给货,这样就完成了一次交易,但现在人们在消费的同时已经不再满足把购物当成一种简单的交易行为,更多的是一种享受?;醣热?,在比商品的同时,也比服务,比消费环境。一些大的超市出现,更是改变了人们的消费习惯。人们喜欢这种环境宽松,可以随意选择商品的地方来消费。如果购买到了不合格商品,人们首先想到的就是投诉,到工商,到消协,运用法律手段来?;ぷ约旱暮戏ㄈㄒ?。
    从支付方式来讲,人们过去出门购物或者出行,总是带着现金,这样一是不方便,再者也提心吊胆,非常不安全。现在越来越多的卡进入了家庭,不同的银行有各种不同的信用卡,就连超市都有了购物卡,这让人们越来越多的选择了这种持卡消费的方式,既方便,又安全。
    (六)、健身、休闲和娱乐。迁西县域狭小,人口较少,全县公共休闲娱乐设施不多。到上世纪末,全县才相继建成了三座广场,在广场上增加了一些健身设施,使这些地方成为人们休闲健身的好去处。每天在广场上跳舞、溜弯儿的人络绎不绝。除此之外,县城还有一座体育场,内有一座室内灯光球场,一些大的篮球比赛都在这里举行,平时当作室内溜冰场,靠门票收入及出租溜冰鞋维持场馆的日常运转。近年来,随着人们生活水平的提高,一些健身房也应运而生。跳舞,减肥,健身,训练形体,一部分人有消费能力的人在这里,让自己变得越来越漂亮,越来越有活力。
    迁西人思想较为传统保守,这在一定程度上影响了一些新事物、新思想在本地的发展。尤其对于歌厅、舞厅、休闲茶座、咖啡厅等多持排斥的态度,认为这些地方是藏污纳垢的地方,如果光顾这些地方,会影响自己的形象。因为消费者缺少文化消费观念,有些娱乐场所格调不高,难以正常发展。近年来由于本地经济发展突飞猛进,娱乐业渐渐兴盛起来,一到晚上生意红火,大车小车停放在门前的停车场上。由于本县有关部门的严格管理,所以本县内的娱乐行业都能够守法经营,经营者手续齐全,证件完备。
    在上世纪九十年代,游戏厅相当火爆。它一出现,就以新鲜、刺激引起了广大少年儿童的极大兴趣,沉迷其中乐不思返,尤其是星期天,几乎所有的游戏厅人满为患,昼夜不息。但它的负面影响也马上凸显出来,一些孩子为此影响了学习成绩,其中有些孩子还因沉醉其中而荒废了学业。同时有的老板利欲熏心,为争夺市场竟把游戏厅建在学校周围,对学校正常的教学秩序形成严重挑战。有些游戏内容涉嫌色情、凶杀、暴力,也在一定程度上影响了青少年的身心健康,甚至引发教唆犯罪。这一严重的社会问题引起了广泛的关注,县文化部门对游戏市场多次检查整顿,依法取缔了10多家无照经营、违法乱纪的游戏厅,并对一些内容不健康的游戏进行了收缴清理,制定行业规范,使游戏厅远离学校,并禁止中小学生入内,使娱乐市场得到了有效的净化。
    世纪之初,游戏厅的经营渐次萧条,取而代之的是网吧的兴盛。几乎一夜之间,所有的游戏厅都改为网吧,游戏厅正式退出了历史舞台??泶唤鼍哂杏蜗返墓δ?,且能够查询信息、发送邮件、与陌生人聊天,一上市即成为娱乐市场的主流,为经营者带来了可观的经济效益。但本县的网吧也曾经历了一个阶段的混乱,主要问题是业主违法经营,不经登记无照开业,不符合消防安全等,并违反规定长时间让学生泡吧。经工商、公安、文化三部门多次联合行动,对严重违规经营者实施了打击,对不规范的网吧限期整改。如今,保留下来的网吧均为合法经营者。

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